Panzanella Toscane

Plat Toscan typiquement estival. Il peut être servi avec un ensemble d'antipasti ou seul en entrée froide. 

Ingrédients 

• 500 gr de pain rassis (Pain Toscan)
• 3 tomates
• 1 oignon rouge
• 1 bouquet de feuille de basilic
• de l'huile d'olive extra vierge
• du vinaigre blanc
• du sel 
• du poivre

Préparation

Coupez le pain rassis en tranche et faites le ramollir dans de l'eau froide pendant une bonne demi-heure. Faire attention que toute les tranches soient bien dans l'eau. 

Pendant ce temps hachez le basilic et coupez l'oignon en petit dé. 

Au bout d'une demi-heure, égouttez le pain, essorez-le, coupez le en morceaux et placez le dans un saladier. 

Ajoutez les tomates, le basilic haché et l'oignon coupé. 

Assaisonnez avec le vinaigre blanc, l'huile d'olive extra vierge , le sel et le poivre. 

Mélanger la préparation et laissez reposer au frigo. 

Servir directement dans l'assiette en y ajoutant un feuille de basilic entière en décoration. 

C'est prêt, bonne dégustation.