Risotto coppa de Parme et petits pois
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Crémeux et fondant, le risotto enlace les saveurs douces et salées : la coppa de Parme dévoile son parfum fumé, tandis que les petits pois éclatent en fraîcheur. Une touche de parmesan, un soufflé de poivre, et chaque bouchée devient un voyage en Italie.
Un repas gourmand prêt en 15 minutes et 20 minutes de cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes
- Riz Arborio 250 g
- Petits pois 150g
- Coppa de Parme 100g "en tranche d'épaisseur moyenne"
- 1 Oignon de petite taille
- Pecorino "fromage de brebis fermier" 50g
- Bouillon de volaille 80 cl
Préparation
Émincez finement l'oignon après l'avoir pelé. Découpez ensuite la coppa de Parme en petits morceaux.
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez l'oignon et laissez-le fondre doucement sans le faire colorer. Incorporez ensuite le riz et la coppa, puis faites revenir le tout pendant 2 minutes.
Versez le bouillon de volaille préalablement préparé, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque le risotto est parfaitement crémeux, dressez-le au centre de l'assiette et parsemez-le de pecorino fermier.
Servez immédiatement et savourez. Bon appétit !
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